वेज मोमोज कैसे बनाएं – स्टेप बाय स्टेप पूरी रेसिपी (Vegetable Momos Recipe in Hindi)

  

वेज मोमोज कैसे बनाएं – स्टेप बाय स्टेप पूरी रेसिपी (Vegetable Momos Recipe in Hindi)

मोमोज एक लोकप्रिय नाश्ता है जो नेपाली और तिब्बती रसोई से उत्पन्न हुआ है। आजकल यह भारत में भी बहुत लोकप्रिय हो चुका है, खासकर दिल्ली से लेकर कोलकाता तक। घर पर वेज मोमोज बनाना बहुत आसान है और इसके लिए आपको थोड़ी सी तैयारी की आवश्यकता होती है। इस पोस्ट में हम आपको **वेज मोमोज बनाने की पूरी रेसिपी** स्टेप बाय स्टेप हिंदी में बताएंगे।

सामग्री (Ingredients for Veg Momos):

1. आटे के लिए:

- 2 कप मैदा 

- ½ टीस्पून नमक

- ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)

- पानी (आवश्यकतानुसार)

- 1 चम्मच तेल (आटा मुलायम बनाने के लिए)

2. भरावन के लिए:

- 1 कप गाजर (कद्दूकस) 

- 1 कप पत्तागोभी (कद्दूकस)

- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2 लहसुन की कलियाँ (बारीक पीसी हुई)

- 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)

- 2 टेबलस्पून तेल

- ½ टीस्पून जीरा पाउडर

- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून सोया सॉस (वैकल्पिक)

- नमक स्वादानुसार

- 2-3 हरी मिर्चें (स्लाइस में, वैकल्पिक)

- कुछ पत्तागोभी के पत्ते (मोमोज बनाते समय डालने के लिए)

मोमोज बनाने की विधि (Method to Make Veg Momos):

 1. आटा तैयार करना:

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा लें। इसमें ½ टीस्पून नमक और ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर एक मुलायम आटा गूंथें। आटे को कम से कम 5 मिनट तक अच्छी तरह से गूंथें ताकि यह मुलायम और लचीला हो जाए। फिर आटे को एक नम कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें ।

 2. सब्जियों की भरावन तैयार करना:

एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें ½ टीस्पून जीरा डालें। जब जीरा अच्छी तरह से तड़क जाए तो बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

अब कद्दूकस गाजर और पत्तागोभी डालें। इसे 5-6 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं। अब इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। 2-3 हरी मिर्चें भी डालें। सब्जियां थोड़ी क्रंची रहनी चाहिए, इसलिए ज्यादा नहीं पकाना है। अब इसे ठंडा होने दें।

 3. मोमोज के पोटली बनाना:

आटे को एक गेंद की तरह बना लें। फिर इसे छोटे-छोटे लोइयों में काटें। प्रत्येक लोई को बेलने से मोटी रोटी की तरह बेलें। फिर एक छोटे गिलास की मदद से रोटी के किनारे काट लें ताकि एक गोल डिस्क बन जाए। इसे थोड़ा और पतला बेलें।

अब एक बेली हुई डिस्क लें और उसके बीच में 1 चम्मच भरावन रखें। अब धीरे-धीरे मोमोज के किनारों को मोड़कर पोटली की तरह बंद करें। ध्यान रखें कि भरावन अंदर से न निकले।

4. मोमोज को पकाना:

एक स्टीमर में पानी गर्म करें। स्टीमर के ऊपरी भाग में एक कांच के पत्ते बिछा लें। अब तैयार मोमोज को कांच के पत्ते पर रखें और ऊपर से कुछ पत्तागोभी के पत्ते भी रखें। ढक्कन लगाकर मोमोज को 10-12 मिनट तक स्टीम करें।

मोमोज तब तैयार होते हैं जब आटे का बाहरी हिस्सा पारदर्शी हो जाता है। थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।

मोमोज के साथ सर्व करने के लिए सॉस:

आप मोमोज के साथ **हरा धनिया सॉस**, **लाल चटनी**, या **मैगी मसाला** सर्व कर सकते हैं।

 हरा धनिया सॉस:

- 1 कप धनिया

- ½ कप पालक

- 2 हरी मिर्चें

- 1 टीस्पून नींबू का रस

- नमक स्वादानुसार

- 2-3 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)

सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

## मोमोज बनाने के कुछ टिप्स:

1. **आटा मुलायम होना चाहिए**: यदि आटा सख्त है तो मोमोज टूट सकते हैं।

2. **भरावन को ठंडा करें**: गर्म भरावन से मोमोज का आटा चिपक सकता है।

3. **मोमोज को स्टीम करें**: यदि आप तले हुए मोमोज पसंद करते हैं तो थोड़ा तेल में तलकर भी सर्व कर सकते हैं ।

4. **स्टीमर में पानी अधिक न हो**: यदि पानी ज्यादा होगा तो मोमोज भीग जाएंगे।

## निष्कर्ष:

वेज मोमोज एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान नाश्ता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है। घर पर बने मोमोज ऑउटडोर मोमोज से कहीं बेहतर होते हैं क्योंकि आप अपने स्वाद और सामग्री के अनुसार बना सकते हैं।

इसलिए अगली बार जब आपको नाश्ते का मूड हो, तो घर पर वेज मोमोज बनाने की कोशिश करें। यह एक मजेदार और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

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